Verkostung und Kultur: die besten Bücher über Weine

Bücher und Wein sind seit Jahrhunderten eng miteinander verbunden. Das Vergnügen, sich hinzusetzen und zu lesen, während man ein gutes Getränk genießt, ist beinahe ein religiöses Erlebnis, eine Aktivität, die von den Göttern geschaffen wurde, um Menschen zu belohnen, die auf der Suche nach Schönheit, Kunst und Kultur sind. Gleichzeitig gibt es nicht wenige Autoren, die es sich zur Aufgabe gemacht haben, ganze Bände über Weine zu schreiben.

Diese Art von Symbiose, bei der Wein die Lesung begleitet, während die Autoren sich mit der Herstellung desselben befassen, hat bei den Lesern Interesse geweckt: über dieses Elixier der Alten zu forschen. Deshalb präsentieren wir heute zur Freude aller Fans die Zusammenfassungen einiger der besten Bücher, die zu diesem Thema je geschrieben wurden.

Das sind die besten Bücher über Weine

Weinexperte in 24 Stunden (2019), von Jancis Robinson

Renommierter Kritiker und Experte bei Weinen Jancis Robinson bietet einen zugänglichen und praktischen Leitfaden für alle, die die Welt des Weines verstehen möchten, ohne sich überfordert zu fühlen. Mit einem klaren und prägnanten Ansatz Robinson erklärt das Wichtigste, was jeder Fan wissen muss: von den wichtigsten Rebsorten und Weinregionen bis hin zu Tipps zur Verkostung, Paarung und Auswahl des perfekten Weins für jeden Anlass.

Entstanden ist dies auf eine Anregung ihrer Tochter, die festgestellt hatte, dass viele Menschen häufig gestellte Fragen zum Thema Wein hatten. Von da an konzentrierte sich der Autor darauf, diese Fragen auf eine für jedermann zugängliche Weise zu beantworten und versprach, sie in Rekordzeit zu Spezialisten auszubilden. Der Band ist sowohl für Anfänger als auch für diejenigen geeignet, die ihre Kenntnisse auf die Probe stellen möchten..

Zitate von Jancis Robinson

• „Ich habe 75 angefangen. Mittlerweile widme ich mich dieser Welt seit mehr als 48 Jahren. Das Aufregendste, was in all dieser Zeit passiert ist, war die Demokratisierung des Weins, zumindest in Großbritannien. Mittlerweile ist es ein Getränk, das jeder genießt, nicht nur die Elite.

• „Isaac Newton hat es bereits gesagt. Jede Aktion provoziert eine Reaktion. Deshalb bin ich so froh, dass frischere, leichtere Weine jetzt gefeiert und geschätzt werden und so im Trend liegen. Auch das 21. Jahrhundert hat eine sehr gesunde Entwicklung mit sich gebracht.

Die neuen Winzer (2023), von Luis Gutierrez

Luis Gutiérrez, Weinkritiker und Autor von Der Weinanwalt, lässt uns in die Renaissance des spanischen Weines eintauchen, anhand der Geschichte seiner Protagonisten: eine neue Generation von Winzern, die die Branche mit Leidenschaft, Respekt für Tradition und Land und einem innovativen Ansatz revolutionieren.

Im Laufe des Buchs stellt Gutiérrez diese Produzenten vor, die sich dafür entschieden haben, einheimische Sorten, nachhaltigen Anbau und den Ausdruck des Terroirs in jeder Flasche wiederzuerlangen. Mit einem engen und detaillierten Stil, Der Autor nimmt uns mit auf die Entdeckung aufstrebender Weinregionen und Projekte, die die Identität des Weins in Spanien neu definieren.

Zitate von Luis Gutierrez

• „Die Auswahl ist immer persönlich. In diesem Fall versuche ich, möglichst viele Weinanbaugebiete Spaniens abzudecken, um die große Vielfalt aufzuzeigen, die wir haben. Und natürlich handelt es sich um Menschen, deren Arbeitsweise mir gefällt und mit denen ich mich gut verstehe, sodass ich sie zu Hause oder in ihrem Weingut kochen lassen kann …“

• „Mich interessiert das Ergebnis viel mehr als der Prozess und ich mag Etiketten nicht besonders. Es gibt Weine, die mir schmecken und andere, die mir nicht schmecken. Manche sind auf die eine Art gemacht, andere auf eine andere. Ich denke, mehr Freiheit wäre besser als mehr Vorschriften.

Was kam mit dieser Ente? (2016), von Ferran Centelles, Sommelier bei El Bulli

Geschrieben vom renommierten Sommelier des Kultrestaurants El Bulli, lässt uns der Autor in die Kunst der Kombination von Wein und Gastronomie eintauchen. Durch eine Kombination aus Wissenschaft, Erfahrung und Leidenschaft Centelles enthüllt die Grundprinzipien zur Harmonisierung von Aromen und Texturen, und führt den Leser auf der Suche nach dem perfekten Gleichgewicht zwischen Glas und Platte.

Dieses Buch ist mehr als nur ein Handbuch. Es ist eine sensorische Reise, die die Wechselwirkung verschiedener Weinsorten mit Speisen erforscht und konkrete Beispiele, Anekdoten und praktische Tipps bietet, um jedes kulinarische Erlebnis zu bereichern. Centelles lädt sowohl Amateure als auch Experten ein, die faszinierende Welt der Paarung zu entdecken Genießen Sie Wein jetzt aus einer neuen Perspektive.

Zitate von Ferran Centelles

• „Alles, was vorher geschrieben worden war, hatte einen sehr wissenschaftlichen Ansatz, und es fiel mir schwer, es anwendbar zu machen. Aus diesem Grund habe ich nach Referenzen gesucht, um alle ihre Meinungen zu verstehen und mich über alle aktuellen Trends zum Thema Pairing zu informieren.

• „Eine gute Paarung ist die Vereinigung dreier Welten: der Welt der Person, die sie empfängt; das des Sommeliers, der den Wein erklärt; und der Geschmack oder die Kombination, die zwischen einem Wein und einer Mahlzeit entsteht.“

Der Geschmack von Wein (1999), von Emile Peynaud

Von allen Büchern auf dieser Liste könnte man sagen, dass Der Geschmack von Wein Es ist das einzige Werk, das als Klassiker gelten kann, da es eine ganze Generation von Schriftstellern auf diesem Gebiet geprägt hat. Es handelt sich um eine ausführliche Studie zur Verkostung und sensorischen Wahrnehmung von Wein.. Der Autor – einer der einflussreichsten Winzer des 20. Jahrhunderts – erklärt die Mechanismen von Geschmack, Geruch und Textur beim Weinverkosten.

Das Buch behandelt alle Aspekte, vom Einfluss der Temperatur und Sauerstoffzufuhr bis hin zur Entwicklung des Weins in der Flasche, und bietet Werkzeuge, um seine Nuancen besser zu verstehen und zu schätzen. Mit einer zugänglichen, aber strengen Sprache, Peynaud entmystifiziert die Weinverkostung und macht daraus eine auf Wissen basierende Kunst.

Zitate von Emile Peynaud

• „Solange man neugierig bleibt, macht man Fortschritte; „Wenn Sie meinen, alles zu wissen, dann sind Sie eigentlich nicht auf dem neuesten Stand.“

• „Der Wein symbolisiert heute wie gestern und morgen weiterhin eine doppelte Verbindung: einerseits mit der Natur und der Erde, durch das Geheimnis des Pflanzenwachstums und das Wunder der Gärung, und andererseits mit dem Menschen, der Wein wollte und ihn durch Wissen, Arbeit, Geduld, Sorgfalt und Liebe herzustellen wusste; „Denn nichts Wertvolles wird ohne Liebe erreicht …“

Hinter den Weinbergen: eine Reise zur Seele der Weine (2016), von Josep Roca und Inma Puig

Josep Roca, Sommelier und Miteigentümer von El Celler de Can Roca, und Inma Puig, Psychologin mit Spezialgebiet Emotionales Management, Sie nehmen uns mit auf eine faszinierende Reise durch die Welt des Weines aus einer einzigartigen Perspektive.: die Verbindung zwischen Wein und den Menschen, die ihn herstellen.

Durch vertrauliche Interviews mit einigen der einflussreichsten Winzer der Welt erforschen die Autoren nicht nur Weinherstellungstechniken und -traditionen, sondern auch die Emotionen, Werte und Philosophien, die jede Flasche zum Leben erwecken. Von kleinen Produzenten bis zu großen Namen der Branche, Dieses Buch enthüllt die menschlichen Geschichten hinter den Weinbergenund bietet einen tiefen und einfühlsamen Einblick in die Leidenschaft derjenigen, die ihr Leben dem Wein widmen.

Zitate von Inma Puig

• „Das Unterrichtsfach, das mir am besten gefiel, war Psychologie und ich beschloss, Psychologie zu studieren, um mein Wissen zu erweitern und meinen Beruf als Lehrer besser ausüben zu können. Anschließend verbrachte ich zwei Jahre in der Kinder- und Jugendpsychiatrie in Sant Joan de Déu. Ich habe das Handwerk gelernt.

• „Beim Destillieren bleibt die Essenz eines Produktes erhalten. Beim Celler habe ich herausgefunden, dass alle Lebensmittel eine optimale Kochtemperatur und -zeit haben, damit sie genießbar sind und weder ihre Nährwerte noch ihre Konsistenz verlieren.

Wein birgt kein Geheimnis (2014), von Ophélie Neiman und Jordi Terre Alonso

Dies ist ein praktischer und unterhaltsamer Leitfaden, der die Welt des Weines entmystifiziert, hervorragend für diejenigen, die lernen möchten, ihn ohne Fachjargon zu genießen. Geschrieben von Ophélie Neiman, Journalistin und Popularisiererin, mit Übersetzung und Adaption von Jordi Terre Alonso, Dieses Buch beantwortet die häufigsten Fragen von Anfängern: Wie wählt man einen guten Wein aus? Wie verkostet und beschreibt man ihn? Welche Gläser verwendet man? Und wie passt er zu Speisen?

Durch klare Erklärungen, lehrreiche Illustrationen und einen unbeschwerten Ansatz machen die Autoren das Lernen zu einer unterhaltsamen und zugänglichen Erfahrung. Von Informationen zu den wichtigsten Rebsorten bis hin zu Tipps zur Lagerung und zum Servieren, Wein birgt kein Geheimnis Er ist der perfekte Begleiter für alle, die selbstbewusst und ohne Vorurteile in die Welt des Weines einsteigen möchten.

Zitate von Ophélie Neiman

• «Ich habe klassischen Journalismus studiert und war freiberuflich tätig, als ich 2009 mit dem Weinblog begann. Zunächst war das nur ein Zeitvertreib. Mein Vater hatte eine Leidenschaft für Wein und wir hatten zu Hause einen Weinkeller. Ich mochte also Wein, wusste jedoch nicht viel darüber. Eigentlich nicht so sehr, wie es meinen Lesern zunächst auffiel!

• „Ich mag dieses Buch sehr. Es ist im gleichen Stil wie mein Blog geschrieben, um die Leser zu entspannen und ihnen Selbstvertrauen zu geben.

Lobende Erwähnungen von Büchern über Wein

• Der Weltatlas des Weines, von Hugh Johnson und Jancis Robinson;
• Der Oxford Wine Companion, von Jancis Robinson und Julia Jardin;
• «Wine Folly» Der unverzichtbare Weinführer, von Madeline Puckette und Justin Hammack;
• Mallorca & Wein, von Jürgen Mathäß, Thilo Weimar und Wolf Wilder;
• 100 hundertjährige Weingüter, von verschiedenen Autoren;
• Wiedersehen in Bordeaux, von Gol und Paco Camallonga;
• Weinbaubetriebe. Kinder der Erde und des Weines, von Alejandro Muchada.